wird zwischen 17.30:21.30 Uhr serviert an ausgewählten Tagen (Küche schließt 1 Stunde vorher)
Snacks
Knoblauchbrot mit Parmesan
DKK 48
Austern mit Meeresfrüchtesauce, gerösteten Zwiebeln, neutralem oder Piment-Gewürz – 1 oder 3 Stück.
DKK 58/158
Wonton m. Schweinehackfleisch, Hühnerconsommé, Knoblauchöl, Frühlingszwiebeln
DKK 138
Kaviar mit kleinen Brunnenkresseblättern, Sauerrahm und Schalotten
DKK 248
Vorspeisen
Rindertartar mit gegrillter Mayonnaise, leicht eingelegten Pfifferlingen, grüner Chili und Parmesan-Tuile
DKK 168
Knuspriger Ibérico-Schinken mit Stracciatella, eingelegten Rote-Bete-Scheiben, Senfkörnern und Topinamburchips
DKK 168
In Yuzu-Ponzu marinierter Thunfisch mit Wassermelone, Feta-Wasabi-Creme, Radieschen, eingelegten roten Zwiebeln und Sesamsamen
DKK 168
Hauptgänge
Graue Entenbrust mit Grünkohl, eingelegten Perlzwiebeln, Topinamburpüree, Kartoffelgratin und Entensauce
kr. 328
Schweinekruste mit Mais, roten Zwiebeln, Kartoffelpüree und Whiskeysauce
DKK 278
Dänisches Rindfleisch mit Brokkoli, Austernpilzen, Karottenpüree, Pommes frites und Madagaskar-Pfeffersauce
DKK 358
In der Haut gebratener Rotbarsch mit Shiitake-Pilzen, Pak Choi, Pommes Parisienne und Beurre-Blanc-Sauce
DKK 268
Meunier-gebratene Scholle mit Kartoffeln, Kapern, gebräunter Butter, gegrillter Zitrone und Kräutern
DKK 328
Kinder
Chicken Nuggets mit Pommes Frites, Karotten und Gurken
DKK 125
Fischstäbchen mit Pommes Frites, Karotte und Gurke
DKK 125
Käse
4 ausgewählte Käsesorten mit Crackern und Marmelade
DKK 168
Desserts
Rohe, eingelegte Brombeeren mit Malzstreuseln, Lakritz und Zitronenverbenenöl,
gefrorenes Joghurt
DKK 118
Gâteau Marcel mit gebackenen Pflaumen und Haselnusseis
DKK 118
Himbeermousse mit Schokoladencreme, Biskuitkuchen, Florentiner, Zitronensorbet
DKK 118
***
Das Menü kann täglich variieren.
Sollten Sie unter Allergien oder bestimmten Nahrungsmittelunverträglichkeiten leiden, teilen Sie uns dies bitte mit.
Die Brasserie HAV steht außerdem für zahlreiche unterhaltsame und inspirierende Events. Sie lieben ein gemütliches Beisammensein, gute Musik, einen inspirierenden Vortrag oder eine Weinprobe? Dann sind Sie bei uns genau richtig.
